俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季吃点萝卜，不仅能帮助促进消化，还有助于提高抵抗力。

而中老年朋友在冬季，要注意忌口，少吃鸡蛋和瘦肉，多吃鸡腿、芦笋和牛腩，身体强壮，有助应对寒冬。

那么，这三样食材都有哪些独特的营养价值呢?

又该怎么做才好吃?

中老年朋友要忌口。

中老年朋友们，随着身体机能的退化，消化系统就会变得较差，不能像年轻人那样大鱼大肉没顾虑的吃。

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虽然冬季天冷，适当的吃点肉能起到御寒的效果，但对于老人的饮食来说，只有好消化、好吸收才能更加起到食物的作用。

鸡蛋和瘦肉都是营养十分丰富的食物，却也都是较难消化吸收的食物。

特别是鸡蛋，除了牛奶和母乳，鸡蛋几乎是唯一富含维生素 D 的食物。

而且鸡蛋本身所富有的营养十分丰富，原文:sepbj.com/gongju/163.html一方面给我们提供了“饱腹感”，另一方面也是我们日常所需的大部分营养来源之一。

众所周知，鸡蛋中的胆固醇含量非常高，高达 220mg，其中很大一部分是“坏胆固醇”，它不仅能阻塞血管，还会使血脂升高。

中老年朋友吃过多的鸡蛋，就会造成血管阻塞，出现心脑血管疾病。

而且，中老年朋友们每餐需要搭配适量的主食、荤菜、蔬菜和水果，四类食物能有机得搭配儿童生长所需营养，不会造成偏食问题。

但老人的消化系统功能远不如年轻人那样可以大鱼大肉、兼顾各种饮食花样，这样就造成很大的困扰。

因为他们吃什么也要考虑到能够消化的问题，更加不能大鱼大肉，会导致消化不良或者更加严重的后果。

还好老人们每天都在坚持散步，促进自己身体的新陈代谢，这样吃东西才能消化掉一点。

但即便如此，他们的营养摄入标准也并没有降低，这也是他们苦恼的问题之一。

越简单越好消化。

中老年朋友想要挑选食物时，要尽量选择肉质细腻、容易咀嚼的肉制品，再加上老人们每天吃的人数就只有两三个，对品种的需求也不会那么高。

再加上，在购买时一定要注意选择当季新鲜的食材，来源:sepbj.com/gongju/164.html不要买隔夜或是下脚料，不仅影响食品的新鲜度，也不能保证老人健康。

对于中老年朋友来说，很适合的肉类就是鸡腿肉，对于孩子们来说，鸡腿是比较“难伺候”的，只能煎炸下面皮才能让小家伙们喜欢。

但是对于中老年朋友来说，这个要求是“苛刻”的，中老年朋友们会要求去皮去骨再切小块喂到嘴里，所以使用鸡腿最适合不过了。

除此之外，芦笋也是一种适合中老年朋友的时令蔬菜，在秋冬季节中，可以选择搭配牛腩或猪蹄一同熬煮。

芦笋本身口感就比较清脆，中老年人认真嚼的时候稍微有些困难，但是只要自己使点劲，很快就能将其磨成绒，所以最适合老人舌头不灵活的时候来做。

最后，牛腩也是一种适合中老年朋友们食用的最优选择，因为它既有高营养物质，又易于吸收，而且比猪肉更容易消化吸收，所以选择它做成汤还是炖菜都很适合老人使用。

推荐菜品做法。

鸡腿红烧做法:鸡腿洗净后去腥，用刀划出几道“口子”，可以加深入味，将鸡腿放入锅中煮至变色后捞出，再洗去表面的泡沫和杂质。

在炒锅中加入适量油将姜、葱、八角一同翻炒出香味后，再加入冰糖炒至汽泡冒起呈褐色状态。

接着加入鸡腿翻炒出香味，并加入生抽、料酒、盐和糖等调料，再加入水没过鸡腿，用大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

芦笋炒虾仁做法:将芦笋撕去一层外皮后切成段备用，将虾仁用水煮至变色后捞出，将芦笋用开水焯水变色后捞出备用，再用油炒熟姜蒜末，待出香味后加入虾仁炒匀。

然后加入焯好的芦笋，再加入盐和白胡椒粉炒匀即可，全程用大火炒菜即可。

牛腩炖番茄做法:将牛腩切块焯水后捞出，将姜片、葱段、八角等调料一起用刀背拍散，用一个小袋子装好放入牛腩焖煮两三小时后捞出备用。

将锅中剩余的料汁倒入高压锅中，再加入葱姜与番茄一同焖煮，再加入牛腩与盐青椒等调料高压煮制 30min 后即可。

发布于：湖北省